Kulinářský seminář na Krétě k ukázce biodiverzity a gastronomie

Prozkoumejte nádhernou krajinu Kréty a historická místa s místním specialistou.

Seznamte se s rozmanitými rostlinami a bylinami na Krétě na botanických túrách. Navštivte ekologické farmy, olivové háje a vinařství.

Vařte místní recepty s oceněnými domácími kuchaři a vychutnejte si tradiční kuchyni v klidných vesnicích. Prezentace o historii krétské kuchyně, středomořské stravě, agroekologii, bylinné medicíně a dalších. Kapacita je omezena na 12 účastníků. Je nutná registrace předem.

Vzdělávací síť Crete's Culinary Sanctuaries byla založena v roce 1997 Nikki Rose, řecko-americká spisovatelka, ředitelka semináře a profesionální šéfkuchařka, aby podpořila obyvatele, kteří tvrdě pracují na ochraně a sdílení svého dědictví.

Mezi učitele CCS patří archeologové, botanici, bylinkáři, agroekologové, ekologičtí zemědělci, zachránci semen, kuchaři a hudebníci. CCS akreditovaných seminářů se zúčastnilo přes 3,000 vysokoškolských studentů, učitelů, lékařů, kuchařů a novinářů. 

Nikki Rose řekla: „Účastníci našeho semináře získávají znalosti, které mohou obohatit jejich životy a kariéru. Zažívání kulturních a přírodních divů Kréty může inspirovat nové nápady, jako je podpora ochrany přírody, místních podniků, ekologických farmářů a vychutnávání čerstvých regionálních potravin.“

CCS je oceněný program pro Best Practices in Sustainable Tourism, uvedený v publikacích National Geographic, The New York Times, NPR, International Institute for Peace and Sustainable Tourism, IFOAM-Organics, Agroecology Europe, Archeology Magazine, Routledge Handbooks, Food Tank , ECOCLUB a World Travel and Tourism Council. Nikki je autorkou knihy „Kréta: Kořeny středomořské stravy“ a poradkyní pro podobné iniciativy po celém světě.

Jejich připravovaný dokument Heritage Protectors je pokračováním jejich práce. 

Pro informace a videa klikněte zde.