Městečko Las Catalinas bez aut, inspirované novým urbanismem a přímořskými horskými městy ve Středomoří, se od zahájení výstavby v roce 2009 nadále formuje a vyvíjí.
První čtvrť, která má být postavena v Las Catalinas, Beach Town, se nyní blíží ke svému dokončení a je modelem pro život bez aut a složitý design. Nízkopodlažní Beach Town je extrémně prostupné pro lidi, kteří chodí pěšky, a jeho texturované hardscape podporují maximální interakci člověka s člověkem. Jak se toto malebné pobřežní město stále rozrůstá, Las Catalinas rozšiřuje svůj eklektický seznam potravin a nápojů a maloobchodní nabídky otevřením své nejnovější restaurace v Beach Town.
Plážové město v Las Catalinas, které bylo nedávno otevřeno na začátku listopadu 2022, vítá Papagayo Taphouse od Papagayo Brewing Co. Papagayo Brewing Co. je libérijský pivovar a degustační místnost, která vyrábí kvalitní řemeslná piva. zdůrazňující klima a kulturu Guanacaste. Jen co by kamenem dohodil od liberijského letiště, jeho vlajková loď vyrábí řemeslná piva hrdě „hechas en Guanacaste“ (vyrobeno v Guanacaste) a inspirovaná místní kulturou a klimatem. Se silnou vírou, že kvalitní řemeslné pivo by mělo být stejně osvěžující jako chutné, je Papagayo Brewing Co. pivem, které si vezmete z pivovaru na pláž. Jejich výčep nabízí soukromé skupinové zájezdy, což nenabízejí všechny řemeslné pivovary v Kostarice.
Mezi hlavní přednosti Papagayo Brewing Co. patří Beach Lager (5 %), snadno pitelný tradiční ležák; Tropická IPA (6.2 %), známá pro svou intenzivní chuť tropického ovoce a šťavnatého chmele; Sour Gose (4.5 %), kyselé pivo německého typu s růžovou himalájskou solí a ibiškem; a Passion Fruit Ale (5.5 %), světlé, zlaté světlé pivo s místní marakuji. Pivovar právě vydal své nejnovější pivo, Offshore Ale, americké pšeničné pivo s květinovými a citrusovými tóny. Řada IPA je omezená dávková série s prvním datem vydání v květnu a druhým vydáním v srpnu tohoto roku.
Po mnoho let boom řemeslného piva v Severní Americe neustále rostl, ale posledních zhruba pět let zaznamenal výrazný růst na trhu s řemeslným pivem v Kostarice. Přestože hlavní město San Jose je i nadále lídrem na scéně řemeslného piva v zemi, Guanacaste začíná pozorovat příliv malých mikropivovarů k řemeslným pivovarům s inovativními a robustními nabídkami. V celém Guanacaste pivovarské hospody, výčepní a distribuční pivovary čerpají z místních tradic, čerstvých ingrediencí a dokonce i z vody v modré zóně a vaří pivo, které odráží region Guanacaste v Kostarice.
Papagayo Taphouse přidává do rostoucího seznamu nabídky jídel a nápojů v Beach Town. Nachází se v živém shromaždišti Plaza Mercado, další letošní otevření zahrnovala: Pots & Bowls, oblíbenou restauraci, která se poprvé otevřela jako food truck na vrcholu pandemie, nyní funguje jako samostatná restaurace a její další sesterská restaurace dveře s názvem Pascual nabízející tapas z farmy až na stůl a široký výběr vín. Letos v létě byl také otevřen Coquelicot, okouzlující jídelní vozík evropského stylu, který se specializuje na zmrzlinu a vafle.
Filosofie New Urbanist se zaměřuje na vytváření lepšího způsobu života a soustředí se na budování pochozích bloků a ulic, bydlení a nakupování v těsné blízkosti a přístupných veřejných prostranství a parků s cílem podpořit obyvatelnost, udržitelnost životního prostředí a inovace. Plážové město o rozloze 21 akrů je pulzující sítí úzkých průchodů, schodišťových uliček a intimních veřejných prostor. S téměř všemi budovami umístěnými na malém náměstí nebo v parku, Beach Town zahrnuje základní hodnoty Las Catalinas tím, že autentickým způsobem spojuje lidi, místa a konverzace.
