Projekt Pacific Asia Travel Association (PATA) s potěšením oznamuje vydání zprávy o potravinovém odpadu s názvem „BUFFET: Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - Zpráva o stavu asijsko-pacifického vztahu pohostinství a cestovního ruchu s plýtváním potravinami. “ Zpráva zkoumá současnou situaci plýtvání potravinami v regionu prostřednictvím přezkumu vládních, soukromých, neziskových a rozvojových iniciativ zaměřených na řešení tohoto problému. Oznámení zprávy učinil generální ředitel PATA Dr. Mario Hardy v průběhu Výroční summit PATA 2019 v Cebu na Filipínách.
Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - zpráva je vyvrcholením PATA BUFETiniciativa na snižování plýtvání potravinami, která byla vyvinuta v lednu 2018. Iniciativa se soustředila na sdružování zúčastněných stran, zvyšování povědomí, rozvoj a sdílení zdrojů a přispívání k cílům udržitelného rozvoje řešením problému potravinového odpadu.
Dr. Hardy řekl: „Je mi potěšením sdílet tento inspirativní a originální příspěvek o tak důležité otázce udržitelného cestovního ruchu. Výhody plynoucí z toho, že něco uděláte s plýtváním potravinami, jsou jasné - snižování plýtvání potravinami posílí vaši trojnásobnou spodní hranici a bude mít obrovský účinek dolů v dodavatelském řetězci. Tato zpráva dává naději, že můžeme zabránit klimatické katastrofě, pokud a kdy bude moci více podniků cestovního ruchu podniknout kroky, jako je implementace technik předcházení plýtvání potravinami a jejich snižování. “
Tato zpráva navazuje na další iniciativy kampaně, včetně „BUFFET pro mládež”, Která vyzvala mladé profesionály v cestovním ruchu ke snížení plýtvání potravinami v jejich univerzitních kampusech a zahájení projektu Sada nástrojů BUFFET. Tato zpráva je k dispozici ke stažení bez nákladů prostřednictvím Obchod PATA na následujícím odkazu: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.
Každý rok se na celém světě ztratí nebo vyplýtvá 1.3 miliardy tun potravin (FAO, 2019). To je jedna třetina všech potravin vyrobených pro lidskou spotřebu. Vzhledem k tomu, že cestovní ruch je jedním z největších ekonomických sektorů na světě, vytváří 10.4 % světového HDP (WTTC, 2019), je odpovědností našeho odvětví jednat. Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - zpráva hodnotí potenciál odvětví pohostinství a cestovního ruchu zintenzivnit se a podílet se na kontrole a minimalizaci plýtvání potravinami ve všech fázích od zásobování a zásob až po přípravu a servis.
Tento projekt byl podpořen Cestovní korporace, Projektový partner Učenci výživy, Futouris, EarthCheck, WRAP, Mezinárodní partnerství cestovního ruchu, Cestovní nadacese zvláštní pomocí od vyhrát teď a Greenview.
