„Znáte zemi, kde jsou citrony považovány za květiny? V zelených listech září zlaté pomeranče, tichý vítr vane z modrého nebe, ticho je myrta, klidný vavřín. znáš to dobře? Tam, tam, chtěl bych jít s tebou, má lásko!“
Toto je velkorysý kus poezie věnovaný Sorrentu od JW von Goetha, největšího německého literáta a básníka, který v letech 1786/87 značně cestoval po Itálii.
Kdyby v těch dnech, kdy velký německý básník psal své mistrovské dílo, existoval palác Hilton Sorrento, jistě by ho zařadil na znamení služeb a zvláštní pozornosti, které se těší tato velkolepá destinace. Jedním jednoduchým vysvětlením: Pohostinnost Hilton Sorrento Palace je prvotřídní.
Poezie, která, kdyby byla napsána dnes, by si zachovala svůj základní koncept a zahrnovala by velkou pochvalu pro místní kuchyni.
Sorrentský poloostrov, středomořský klenot
Přibližně padesát kilometrů podél pobřeží jižně od Neapole se poloostrov Sorrentina objevuje ve své plné kráse: malý pruh země natažený směrem k moři s dalekým výhledem na ostrov Capri. Dopad na barvy přírody a krásu krajiny je dramatický, stejně jako místní archeologie a klasická kultura. Úžasný jednoduchý a živý životní styl, který si užívá mezinárodní jet-set znalec způsobu života, zvláštní hodnoty středomořské kuchyně a přírodních certifikovaných produktů, cenných darů místního zemědělství a moře.
Malebná vesnička Meta je vstupní branou do království citrónových hájů Sorrento, které barví celou místní krajinu spolu se zelení olivovníků, chloubou extra vergine olivového oleje Sorrentinského poloostrova oceněného prestižním DPO (označení chráněných původ) je výhradně extrahován z nejlepších oliv, odrůdy minucciola, z poloostrova Sorrento a je certifikován Southern Institute of Certification.
Jeho barva je zelená se slámovými odstíny a jeho chuť a vůně připomíná typické rostliny Sorrento, jako je penízovka, rozmarýn a citron extra.
Sorrento, oblíbená destinace osobností minulosti, jako jsou Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, jen několik z nejznámějších a dnes turisty z celého světa, je centrem gastronomických lahůdek. . Sorrentinská kuchyně shrnuje všechna jídla regionu Kampánie jednoduchá a chutná jídla vytvořená ze základních ingrediencí Středomoří, obvykle místní produkce.
Středomořská strava je všude uznávána jako nejzdravější, nejpřirozenější a nejúplnější strava. Liší se od typických rybích menu v pobřežních oblastech až po robustní kuchyni v rozsáhlých vnitrozemských oblastech.
Olivový olej, rajčata, mozzarella, zelenina a koření jsou základními ingrediencemi bohatých jídel, jako jsou „cannelloni“, noky, těstoviny a fazole, plněné velké papriky nebo delikátní pokrmy, jako je salát „caprese“ (rajčata a mozzarella). , těstoviny a cukety, nakládané ančovičky, „parmigiana“ z lilku. A mnohem víc!
Jedním z hlavních jídel jsou ručně vyráběné těstoviny všeho druhu, pizza, různé druhy čerstvého nebo zralého sýra, klobásy, zelenina na různé způsoby jako příloha ke všem druhům masa a ryb.
Mezi lahůdky patří „krevety z Creel“. Moře Sorrentinského poloostrova stále obývá „parapandalo“, lahodná růžová kreveta, která se shromažďuje v hejnech u vchodu do mořských jeskyní. Místní rybáři jej loví pomocí odchytového systému, který zahrnuje ručně vyráběné myrty a koše z rákosu, které nejsou škodlivé pro životní prostředí.
Vkusnou kuchyni doprovází pravá DOC (zkratka, která kvalifikuje původ) vína všech chutí, která se dobře hodí k dobrému jídlu, jako je značka Falerno starého původu, slavné Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; novější Asprinio, Falanghina a Coda di Volpe, abychom zmínili jen některé.
Žádná procházka po hlavní silnici (Corso) se neobejde bez sorbetu limoncello , gelato caldo (místní měkká zmrzlina) nebo „delizia al limone“ (citrónové potěšení).
Co se týče restaurací, výběr je obrovský a mezi Sorrentinským poloostrovem a Capri najdete 9 nejlepších italských restaurací oceněných nejprestižnějšími světovými michelinskými hvězdami.
Dnes je Sorrento moderním městem, je domovem prestižního a bohatého muzea (Correale of Terranova), které obsahuje důležitá svědectví jak o historii města, tak o nejčistší řemeslné tradici intarzovaného dřeva. Sorrento hostí významné akce v oblasti kultury (Mezinárodní cena „City of Sorrento“ za vědu), hudby (Sorrentine Summer Musical Festival), kina (Mezinárodní filmový festival) a je také ideálním výchozím bodem pro návštěvu vyhlášených turistických památek. oblasti (Capri, Ischia, Neapol, Herculaneum, Pompeje, Positano, Amalfi, Ravello) a další.
Corso Italia je hlavní ulice procházející městem Sorrento. Jeho obchody a velmi místní atmosféra zvou k příjemným procházkám v kteroukoli denní i noční dobu.
Piazza Tasso je prahem do starého města Sorrento. Krásné budovy, mnohé v italské variantě secese známé jako Liberty, jsou dobře zachovalé. Na náměstí je rušný ruch, neustálý provoz a lidé, pouliční umělci a kočáry tažené opeřenými koňmi. Uprostřed toho všeho stojí mramorová socha Torquata Tassa, národního básníka narozeného v Sorrentu, po kterém je náměstí pojmenováno.
Na severovýchodní straně náměstí je Chiesa di Maria del Carmine s nádhernou rokokovou fasádou. Toto náměstí je také výchozím bodem malé pouti do Marina Grande a dalších památek.
V této barevné nákupní čtvrti je spousta místních produktů a zahrnují kosmetické výrobky, jako je mýdlo a pleťové vody s vůní citronu nebo levandule.
Nakonec stojí za to věnovat se cukrovinkám, které vznikaly v klášterních kuchyních v minulých staletích a dnes jsou chtivým lákadlem ve výlohách cukráren. Široký výběr specialit: „sfogliatelle“, mandlové koláče, pravé zmrzliny, citronové koláče, „profiteroles“, koláče a na triumfální konec mnoho místně vyrobených zažívacích likérů: slavné „limoncello“ (nálev z citronové kůry ), “, lékořicový likér, sladký fenyklový likér, ořechový likér „nocillo a další.
Nocino je likér po večeři extrahovaný z čerstvých nezralých vlašských ořechů, ceněný jak pro svou přitažlivou chuť a vůni, tak pro své vlastnosti jako tonizující antioxidační aktivita a podpora trávení. Receptur na výrobu Nocino je velké množství a průmyslová výroba koexistuje s přípravky doma. Výrobek, doma vyrobený nebo průmyslový, může zestárnout až 25 let. Vlašský ořech je skořápkové ovoce, které se v Itálii většinou konzumuje jako takové; samotné, se suchými fíky, se sýrem nebo jako přísada do chleba, omáček a koláčů. Ve slavné knize receptů, kterou napsal Pellegrino Artusi „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene“, je ořech součástí několika receptů: „Nocino“, včetně slavného likéru.
Vlašské ořechy jsou vysokým zdrojem esenciálních nenasycených mastných kyselin, jako je kyselina alfa-linolová. Dobrý je jejich obsah v bílkovinách a vitamínech, zejména ve vitamínech skupiny B a E, z minerálních látek stojí za zmínku K a Mg. Tyto a další důležité sloučeniny se podílejí na mnoha funkcích: homeostatická regulace, termoregulace, nervové vedení, ochrana před oxidativním stresem atd.
Kromě místních gurmánských specialit nabízených svým hostům je Hilton Sorrento Palace známý svou cukrárnou, kterou denně vyrábí domácí šéfkuchař a jeho zaměstnanci, kteří během noci pečou takové gurmánské pokrmy, aby byly k dispozici na snídani formou bufetu, v době jídla a odpoledne. čaje.
Johan Wolfang von Goethe ve své knize „Italská cesta“ napsal: „Nepotřebuji hledat nic jiného než to, co jsem již našel v tomto světě“
Na internetu: www.sorrento.hilton.com
