První zmínka o vínech Txakoli (vyslovuje se cha-ko-lee) pochází z roku 1520. Víno se konzumovalo místně a zřídka si ho vychutnávali i za hranicemi Baskicka. Historicky domácí z baserris (baskické farmy), to bylo považováno za víno nízké kvality a často používané jako barter mezi sousedy. Byl fermentován ve starých dubových sudech a měl s sebou pověst, že jde přímo do hlavy a zanechává po sobě vážné bolesti hlavy (cabezon).
Txakoli pomalu mizel až do druhé poloviny 19. (1989), kdy díky skupině milovníků tzakoli získaly některé odrůdy označení původu (Denominacion de Origen nebo DO ve španělštině). Tím se txakoli zbavil podpory života a zahájil proces, který zlepšil kvalitu. Dnes je txakoli velmi příjemným vínem, zejména na jaře a v létě. V současné době je populární v barech pintxos ve španělském San Sebastianu a pomalu a pomalu se stává oblíbeným i v dalších evropských městech… dokonce si hledá cestu do vinoték a restaurací v USA.
Toto lahodné, osvěžující a přátelské k jídlu víno, které je známé svou lehkou jiskrou a dětskými bublinkami, přináší osvěžující, rozkošnou, svraštělou kyselost zdůrazněnou chutí čerstvých citronů, jablek a bylin.
Getaria
Vína Txakoli se vyrábějí v Getarii, podoblasti španělského Baskicka. Jedním z nejoblíbenějších vináren v této oblasti je Gaintza s vinicemi na útesech s výhledem na záliv v Guipuzcoa. Gaintz (nahoře) odkazuje na umístění vinařství, které bylo postaveno v roce 1923 a má největší sbírku vinic, které produkují txakoli, a zahrnuje označení původu Getariako. PŘEČTĚTE SI CELÝ ČLÁNEK NA VÍNO. CESTOVÁNÍ.
CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:
- Gaintz (nahoře) odkazuje na umístění vinařství, které bylo postaveno v roce 1923 a má největší sbírku vinic produkujících txakoli a zahrnuje označení původu Getariako.
- V současnosti je populární v pintxos barech ve španělském San Sebastianu a pomalu, pomalu se stává populární i v dalších evropských městech… dokonce si nachází cestu do vinoték a restaurací v USA.
- Txakoli pomalu mizelo až do druhé poloviny 19. let (1989), kdy díky skupině milovníků tzakoli získaly některé odrůdy označení certifikace původu (Denominacion de Origen nebo D.
