Uvízl doma během pandemie COVID-19, kde se Amerika vaří

Američané nařídili zůstat doma během Covid 19 pandemie jsou nuceni hledat nové způsoby, jak plnit své každodenní povinnosti a využívat svůj volný čas. Nová studie, která byla dnes zveřejněna, nabízí letmý pohled na to, jak koronavirová krize ovlivňuje preference a chování dospělých amerických spotřebitelů v oblasti potravin, a také na potenciál těchto nových zvyků vést k trvalé změně.

Pro tuto studii bylo online dotazováno 1,005 19 dospělých Američanů, kteří byli požádáni, aby porovnali své kuchařské a stravovací návyky v porovnání s obdobím před COVID-XNUMX a sdíleli výsledné změny v jejich sebevědomí a potěšení z vaření, ingrediencích, používání receptů, plýtvání potravinami a dalších.

Mezi hlavní zjištění patří:

Domácí vaření a pečení na vzestupu, Důvěra v kuchyni a radost z vaření

Studie statisticky potvrzuje, že Američané nyní vaří a pečou více, přičemž více než polovina spotřebitelů uvádí, že vaří více (54%) a téměř tolik pečí více (46%). Zatímco u některých spotřebitelů se také zvyšuje používání hotových jídel a souprav na objednávku (22%) a objednávek při odběru a doručení (30%), je to vyváženo snížením tohoto chování ostatními (38%, respektive 28%) ). Celkem tři čtvrtiny (75%) všech dospělých Američanů, kteří vaří více, uvádějí, že mají větší jistotu v kuchyni (50%) nebo se dozvědí více o vaření a začnou si budovat větší důvěru (26%). Nejen fuška, celkem 73% si to užívá více (35%) nebo stejně jako předtím (38%).

Američané jsou v kuchyni odvážnější a kreativnější

Mnoho z dotázaných objevilo nové přísady (38%) a nové značky (45%) a znovu objevují přísady, které již dlouho nepoužívaly (24%). Spotřebitelé, kteří tvrdili, že vaří častěji, mezitím přijímají tyto nové návyky ještě nadšeněji (44%, 50% a 28%). Kreativita oplývá, zhruba třetina (34%) všech dospělých hledá další recepty a přípravu jídel (31%). Nejlepší recepty, které spotřebitelé hledají, jsou jednoduchá a praktická řešení jídla (61%) a způsoby, jak spotřebovat současné přísady (60%), ačkoli téměř polovina spotřebitelů také hledá způsoby, jak vařit zdravěji (47%), a inspiraci pro vyzkoušení nových potraviny (45%). Více než třetina (35%) uživatelů receptů hledá projekt vaření a inspiraci pro osvojení nových technik.

Domácnosti plýtvají méně jídlem pomocí receptů určených k použití přísad po ruce

Studie zjistili, že 57% Američanů plýtvá méně jídla než před krizí způsobenou koronaviry, přičemž 60% všech dotázaných dospělých uvedlo, že hledají recepty na použití ingrediencí, které mají po ruce ve své spíži nebo ledničce. A kde nacházejí tyto recepty? Mezi hlavní zdroje patří webové stránky (66%), sociální média (58%) a rodina a přátelé (52%), přičemž Facebook je preferovanou sociální platformou pro recepty pro všechny kromě Gen Z.

Příběh dvou pasů? Američané se rozdělili na zdravější stravování a příjemnější a pohodlnější stravování

Téměř stejný počet Američanů uvádí, že konzumují zdravější potraviny (39%) jako lidé, kteří se více obracejí k lahodným a pohodlným potravinám (40%). Spotřeba alkoholických nápojů zůstává relativně stejná, přičemž stejný podíl spotřebitelů, kteří pijí více vína / piva / lihovin (29%), než pijí méně (25%), a většina drží stabilní (46%) pití stejného množství jako před rokem koronavirová krize. Ti, kteří pijí více, se profilují na 25–34 (33%) a v domácnostech s vyššími příjmy (38% v HH s příjmem $ 100K). Mezitím je svačina po celý den na historickém maximu, zejména v domácnostech s dětmi, přičemž polovina (50%) uvádí, že si pochutnávají více než dříve.

Nová norma: Dlouhodobě ovlivněné postupy vaření

Důležité je, že mezi Američany, kteří vaří více, více než polovina (51%) uvedla, že v tom budou pokračovat, i když krize s koronaviry skončí. Mezi hlavní motivátory patří: domácí vaření častěji šetří peníze (58%), vaření jim pomáhá jíst zdravěji (52%), zkoušení nových receptů (50%) a vaření jim připadá relaxační (50%).

Výsledky studie potvrzují, že když se situace zúží, Američané, kteří byli dlouho považováni za dokonalé optimisty, najdou způsob, jak zvítězit, a v tomto případě se rozhodnou přesměrovat svou energii a kreativitu do kuchyně, nejen najít radost proces vaření, ale také výhody, které z toho plynou.