Děkuji, matko přírodě.

Rok 2015 je pro vína z Bordeaux velmi dobrým rokem. Toto je rok, kdy ovoce vzrostlo ke slávě a taniny a kyselost si uvědomily důležité vedlejší role. Srpnové deště a chladné noci přinesly úrodě rovnováhu po několika týdnech sucha počátkem léta.

Umístění, umístění, umístění

Oblast Bordeaux je ve stejné vzdálenosti mezi severním pólem a rovníkem. Zdá se, že 45. rovnoběžka nabízí ekosystém, který je považován za ideální pro více než 6 tisíc vinařských statků v této zeměpisné oblasti.

Hroznové superhvězdy

Cabernets a Merlots mají hlavní roli u červených vín (více než 90 procent vyrobených vín), zatímco Sauvignon a Semillon jsou headlinery pro suché a sladké bílé.

Vine to Wine: Přihlášení

Ve velmi chladném, vlhkém a jinak příšerném odpoledni na Manhattanu se víření a usrkávání vín z roku 2015 v Bordeaux v budově převedené banky Cipriani na 42. ulici ukázalo jako dokonalý způsob, jak strávit toto vzácné (a neutěšené) odpoledne uprostřed týdne. Jako obchodní katedrála nabízí bývalá budova Bowery (postavená v roce 1921 architekty Edwardem Yorkem a Philipem Sawyerem) krok zpět do historie a nádherně představuje italský renesanční design s mramorovými sloupy, 65 stop vysokými stropy, starými světovými lustry s kamennými vyřezávanými postavami a motivy, které symbolizují peníze.

Klasifikován jako jeden ze 14 Troisiemes Crus (třetí růst) v oficiální klasifikaci vína z Bordeaux z roku 1855. Terroir zahrnuje hluboké štěrky z řeky Garonne a písek z doby ledové. Věkové rozmezí vinic: od 4 do 10 let - 15 procent; 10-25 let - 50 procent a 25 let - 33 procent; vybráno a následuje ruční třídění. Vinifikace: Nádrže z betonu a nerezové oceli. Zrající ve 100% sudech z francouzského dubu (jemné zrno a střední toast). Doba stárnutí: 15-18 měsíců. Stojan: každé 3 měsíce se svíčkou Fining - s bílkem z vaječného bílku.

Předsedou zámku je Eric Albada Jelgersma a generálním ředitelem Alexander van Beek. Konzultačním enologem je Denis Duborudieu.

Přečtěte si fascinující celý článek zde.