M/C Galapagos Seaman Journey je jedním z nejlepších katamaránů křižujících vody Galapágských ostrovů. Jednou z nejunikátnějších a nejchutnějších vlastností na palubě tohoto prvotřídního expedičního plavidla je bezpochyby jeho jídlo. Šéfkuchař lodi nabízí vždy to nejlepší z mořské, mezinárodní a fusion kuchyně a specializuje se také na velmi jedinečná jídla pocházející z Ekvádoru a dokonce i na Galapágy. Takovým pokrmem je rybí ceviche, skutečná exotická pochoutka, kterou najdete na palubě plavby po kouzelných ostrovech!
Rybí ceviche je druh koktejlu z rajčat, limetky a cibule, který se obvykle podává jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Přestože ekvádorské ceviche pochází z ekvádorského pobřeží, je to jedno z nejikoničtějších jídel spojených se zemí a Galapágskými ostrovy. Připravuje se spojením všech ingrediencí, aby vznikl typ polévky. Nejprve si připravíme základ „vývaru“ smícháním trochy hořčice s trochou kečupu. Poté se do směsi přidají nakrájená rajčata, zelená paprika a cibule.
Poté se na talíř přidá hlavní část ceviche, syrová ryba marinovaná v limetce. Přidáním limetkové šťávy a olivového oleje spolu s další částí rajčat, cibule a zelené papriky se všechny ingredience dobře promíchají, aby se vytvořila exploze chuti. Pokrm nakonec ozdobíme a podáváme s kousky limetky nebo citronu a chipsy zeleného jitrocele. Je to lahodné jídlo k čerstvě vymačkané šťávě nebo studenému pivu.
Toto speciální jídlo je produktem velmi speciálního šéfkuchaře. Vyrábí ho Adolfo Morocho, který je profesionálním kuchařem již 17 – 10 let na Galapágách. Narodil se ve městě Guano nedaleko Tena v ekvádorském deštném pralese a po mnoha letech strávených na palubě se vrátil za prací do svého rodného kraje. Vrátil se, aby pomohl svému epileptickému otci, který pracoval v amazonské chatě, ale nikdy si nepředstavoval, že půjde v otcových stopách a stane se kuchařem. To proto, že se o tuto kariéru nikdy nijak zvlášť nezajímal, a dokonce neměl rád své první zkušenosti v kuchyni, zvláště když musel být svědkem vykuchání kuřete. Přesto se mu ta práce začala líbit, jakmile ho vzal pod křídla šéfkuchaře chaty, a teď tvrdí, že bude vařit až do své smrti!
Po letech zdokonalování svých kulinářských schopností v srdci Amazonie dramaticky změnil kulisu na Galapágy. Neodešel však bez zkušeností s pobřežním jídlem. Jeho mentor ho naučil mnoho mezinárodních a ekvádorských jídel, ale vždy rád vzpomíná na rybí ceviche, protože to bylo první pobřežní jídlo, které se naučil, a je jeho osobním favoritem. Shodou okolností se naučil dělat rybí ceviche tak, jak ho připravují místní obyvatelé Galapág. To znamená, marinovat rybu den předem v limetce místo vaření ryby jako v jiných oblastech země a přidat nakrájená rajčata místo přípravy typu rajčatového vývaru – jedinečná technika, která zachovává čerstvou, šťavnatou chuť ryby. a dodává pokrmu silnou citrónovou chuť.
Ekvádorské ceviche se také připravuje s chobotnicí, krevetami, mušlemi, humrem a různými kombinacemi těchto pochoutek z mořských plodů. Podává se s chipsy zeleného jitrocele, dalším typickým jídlem z Ekvádoru, popcornem a některými unikátními místními obilninami souvisejícími s kukuřicí, jako je tostado nebo chochos. Jiné země, jako je Peru a Kolumbie, mají verze tohoto jídla, ale v každém regionu se připravuje a podává jinak.
Adolfo doporučuje své jídlo pro dobré zdřímnutí a pro chuchaqui, místní slovo pro kocovinu, protože ceviche a pivo jsou známé jako místní prostředky proti noční párty! Rybí ceviche, další zázrak, který můžete objevit, když cestujete po Galapágách na palubě Galapágské námořní cesty!
M/C Galapagos Seaman Journey je butikový jachtařský katamarán nabízející vynikající pohodlí, velikost, styl a stabilitu s dobře zařízenými prostory nabízejícími pohodlí a soukromí. Každá cesta má maximální kapacitu 16 cestujících, což umožňuje intimitu i kamarádství zároveň. Cesta poskytuje dokonalou kombinaci dobrodružství, pohodlí, služeb a dokonalosti.
Provoz Journey bude zahájen v lednu 2013. Další informace o Galapágské námořní cestě naleznete na http://www.galapagoscatamarans.com/ . Více informací o jihoamerických zájezdech najdete na http://www.latintrails.com
