Vysoko nad strmým skalnatým vrcholem středního Moldavska mé oči přejíždějí bezmezným výhledem na vinné kopce a hluboká údolí řek, která jsou elegantně oblečená odpoledním sluncem. Vládne zde ticho, s výjimkou jemných zvuků praskání zátek z lahví místních vín. Místností se táhne ambrosiální vůně bohatě strukturovaného vína a čerstvého řemeslného sýra, zvednutá poryvem ostrého vánku. Takový je svůdný charakter dolce vita Chateau Vartely, vinařského a turistického komplexu na kopci zasazeného do boku vápencového svahu v historickém městě Orhei, 60 kilometrů severně od hlavního města Kišiněva.
Atmosféra dobře propracované sofistikovanosti tohoto sídla je podivně nepříjemná. Toto je koneckonců nejchudší kout Evropy. Ale Moldavsko, kousek země vklíněné mezi Ukrajinu a Rumunsko, je prakticky definováno kontrasty.
Díky zhruba 150,000 100,000 hektarům vinic je Moldavsko jedním z největších pěstitelů hroznů a jeho velikost trumfuje regionální Maďarsko i Bulharsko, přesto si ve většině vinařských encyklopedií zaslouží sotva zmínku. Pro mnohé je překvapením skutečnost, že vinařství je jednou z pevností ekonomiky země a podle údajů Moldavsko-vinské zemědělské a průmyslové agentury ročně vyprodukuje více než XNUMX XNUMX hektolitrů.
Vinařský průmysl dokonce zaměstnává přibližně 27 procent pracujícího obyvatelstva a představuje 15 procent ročního rozpočtu a více než 85 procent celé produkce se prodává na zahraniční trhy, zdůrazňují údaje Moldavsko-Vin.
"Víno vždy bylo součástí kultury." Její spotřeba se soustředila na levné velkoobjemové značky, takže se nyní zaměřujeme na výuku zákazníků, jak oceňovat vína prémiové kvality, “uvedla Arcadie Fosnea, německy proškolený mistr vinař v Chateau Vartely, který pomohl obrátit vinařství na měřítko kvality v domácím průmyslu.
K založení ambiciózního podniku investovala skupina zahraničních finančníků necelých 20 milionů EUR, kteří viděli příležitost ve špičkovém vinařském a turistickém zařízení, které spojuje smysl pro historii Moldavska s prozíravostí západního podnikání, špičkovou technologií, a marketing důvtipný.
Jako stálý inovátor a podstupovatel rizika dohlíží Fosnea od roku 220 na výsadbu více než 2004 hektarů vinic a pěstuje pro vinařství nové odrůdy vinné révy. Kromě nejprodávanějších Chardonnay, Sauvigon Blanc a Traminer představil do portfolia také nová vína, mezi nimiž jsou osvěžující růže od Merlot a Pinot Noir a sladká ledová vína Muscat a Riesling.
Zatímco si moldavská vína na trhu, jako je Chateau Vartely, začínají zajišťovat celosvětovou oporu, moldavské vinařství má dlouhou historii, jejíž kořeny sahají až k nejranější řecké kolonizaci oblasti. S tímto průmyslem se během celé historie obchodovalo se smíšenými balíčky ekonomických, sociálních a politických karet, ale byla to válečná destrukce, masivní opětovná výsadba, bobtnající poptávka po nekvalitním hromadném víně a post-sovětská privatizace vinařství, která dominovala 20. století.
Ale ekonomicky nejdrsnější a nejvíce se měnící ranou bylo zdaleka ruské politicky inspirované embargo na moldavské víno a maso v roce 2006. Rusko, které tradičně dováží přibližně 75 procent veškerého vína vyrobeného v Moldavsku, uvalilo omezení s odvoláním na bezpečnostní rizika a kvalitu nečistoty, včetně přítomnosti těžkých kovů a pesticidů. Nepředložení důkazů o kontaminaci zdůrazňuje názor, že blokáda vína byla ve skutečnosti odvetou za probíhající spory o odtržené území Podněstří. Výsledkem bylo, že produkce vína poklesla o 60 procent a více než polovina vinařství v zemi byla nucena zavřít své brány. Ti, kteří zůstali stát, se snažili najít nové trhy.
Slovy Fosnea: „Dříve nikdo nevynaložil žádné úsilí na marketing vín, protože všechna nekvalitní polosladká vína byla vyprodána. Dvacetiměsíční ruský zákaz změnil pravidla hry. Přežily pouze nejsilnější vinařství, a to tím, že zavedly přísné normy kontroly kvality, diverzifikovaly se na západní trhy a vyráběly delikátnější vína v evropském stylu. “
Na konci obchodní krize se sedm předních vinařství spojilo a vytvořilo Moldavský vinařský spolek ve snaze překonat měnící se tržiště a navrhnout vhodný obraz pro moldavské víno.
„Tato organizace je silou progresivních a podobně smýšlejících vinařství, které byly připraveny přijmout novou technologii a styl, který by vyhovoval západním spotřebitelům,“ uvedla Doina Nistor, vedoucí projektu pro posílení konkurenceschopnosti a rozvoj podnikání (CEED), projekt sponzoruje Agentura Spojených států pro mezinárodní rozvoj (USAID), která se zaměřuje na posilování moldavských soukromých podniků.
„Jedním z aspektů naší podpory je vytváření proaktivního marketingového přístupu a vývoj nových propagačních technik na cílových trzích, které jsme identifikovali jako Německo, Polsko, Českou republiku a Spojené království,“ dodal Nistor.
Lion-Gri, vinařství pouze pro export v čele Moldavského vinařského cechu v roce 2010, rychle skočilo do kapsy nejnovějších vinařských technik. S pomocí technologické pomoci USAID a praktickým vedením italských, francouzských a chilských konzultantů vinařství společnost upgradovala své zpracovatelské zařízení od zpracování hroznů po ošetření a skladování vína. Tyto pokroky jsou citelné ve výrobním závodě, klastru pěti budov umístěných na okraji Kišiněva, stejně jako v celé řadě jeho produktů, které zahrnují více než 120 odrůd prémiového vína, klasického sektu, vína a brandy.
Jako jeden z předních vývozců vína v zemi Lion-Gri již obchoduje na trzích s vínem, jako je Polsko, Německo a USA. Při pohledu na nové trhy vinařství stále rozhodně závisí na jeho zavedených trzích.
"Před zákazem představovalo Rusko téměř sedmdesát procent našich prodejů a nyní je to zhruba jedna čtvrtina," vysvětlila Tatiana Climco, hlavní vinařka společnosti Lion-Gri.
Další společností, která uvádí Moldavsko na mapu jako výrobce vín za rozumnou cenu, je vinařství Vinaria Purcari. Nachází se na zelených kopcích v jihovýchodní oblasti Purcari, přibližně 60 kilometrů od Černého moře, je tato venkovská usedlost pokryta více než 200 hektary úhledně choreografických vinic.
Obzvláště dobře si zde vedou Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec a domorodé hrozny Rara Neagra, které jdou do podpisových odrůdových vín společnosti, stejně jako směsi jako Rosu de Purcari a Negru de Purcari, známá vína, která získala ocenění za jejich intenzivní, komplexní vůně a opulentní ovocné příchutě.
Kromě oceněných vín svědčí Vinaria Purcari o dualitě tradice a modernosti. Podzemní sklep ve tvaru kříže se vrací ke kořenům vinařství z roku 1827, s velkými dubovými sudy, stěnami z holých cihel a klenutými průchody lemovanými sběrnými víny a lahvemi pokrytými pavučinou, včetně těch určených pro královnu Viktorii v roce 1861. Zbytek Prostory se skládají z nejmodernějších strojů a výrobních závodů, kromě elegantní restaurace a hotelu s osmi pokoji. Díky tomuto důrazu na kontrolovanou kvalitu, osobní pohostinnost a starou a novou atmosféru je Purcari jedním z nejnavštěvovanějších a nejuznávanějších míst na Moldavské vinné stezce.
Projekt rozvoje cestovního ruchu zahájený místními úředníky si Moldavská vinná cesta klade za cíl vytvořit jednotný bodový vstup do světa moldavského vína propojením vlivných státních a soukromých vinařství včetně Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti a Chateau Migdal-P. Projekt, který je zpochybněn špatnou koordinací a nedostatečnou finanční podporou, jakož i obecnými logistickými problémy, jako jsou vyjeté silnice a nedostatek směrových značek, je stále v raných fázích.
Koncem loňského roku byl příval čerstvého vzduchu na místní vinařskou scénu plodinou mladých dynamických vinařů, kteří se shromáždili pod jinou hlavičkou, Moldavskou asociací malých producentů vína. Kvalita nad kvantitou je závazným postojem skupiny s úrovní produkce, která dosahuje maximálně 10,000 XNUMX lahví pro etikety, mezi které patří Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru a Vinaria Nobila.
V návaznosti na mezinárodní zkušenosti s vínem tito producenti experimentovali s pěstováním nových odrůd vinné révy, zaváděním postupů ekologického vinohradnictví a dolaďováním starých receptur tak, aby vyráběli špičkové víno pro náročnější klienty.
Důležitým aspektem fungování malého producenta je využití výhod týmové síly a spojení lobování za změny ve velmi byrokratických místních předpisech. Sdílejí také vizi zlepšování kultury vína v zemi. Za tímto účelem skupina organizuje řadu ochutnávek vín v nejexkluzivnějších kišiněvských restauracích a využívá weby sociálních sítí, jako je Facebook, k udržování vzájemné interakce s klienty. Vydali také katalog s podrobnostmi o pozadí každého člena, parametry vinice a filozofií vinařství.
"Den za dnem vidíme nové nadšence, kteří rozvíjejí touhu poznávat různé druhy dobrého vína a jak je zažít," řekl Alexandru Luchianov, dapper polovina bratrského tandemu, který vlastní a spravuje Et Cetera, butikové vinařství, které intenzivně vyrábí - ochucený Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Naše skupina staví základy nové generace nezávislých vinařů a více zaměřuje na kvalitu v moldavském dlouhodobém vztahu s vínem. “
Anna J. Kutor z ontheglobe.com je novinářka a fotografka z Budapešti. Minulé desetiletí prozkoumávala východní okraje Evropy. Cestovatelka, která zahrnuje život a lásku, obohacuje svůj život sdílením příběhů a obrazů netradičních destinací a skutečných kulturních zážitků.
