Byla zahájena první globální start-upová soutěž o turistiku v gastronomii

Světová organizace cestovního ruchu a baskické kulinářské centrum (BCC) zahájily průkopnickou iniciativu v odvětví gastronomického cestovního ruchu s globální výzvou pro začínající nebo vznikající společnosti, vyspělé nebo vznikající, technologické i netechnologické, s inovativními nápady schopnými revoluce a integrace gastronomie v cestovním ruchu a inspirování turistů novými způsoby a důvody cestování.

Sektor gastronomického cestovního ruchu směřuje k inovacím a diverzifikaci své nabídky. UNWTO, ve spolupráci se svým přidruženým členem, Basque Culinary Center (BCC), zahájila 1. UNWTO Gastronomy Tourism Startup Competition, první a největší iniciativa na světě zaměřená na identifikaci nových společností, které povedou transformaci sektoru gastronomického cestovního ruchu.

Nehmotné kulturní dědictví se stalo rozhodujícím faktorem, který přitahuje a uchvacuje turisty. Gastronomická turistika jako součást a prostředek kultury a tradice je nepostradatelným zdrojem, který přidává hodnotu a poskytuje řešení pro destinace, které se snaží vyniknout jedinečnými nabídkami produktů.

Soutěž umožní identifikovat nejlepší řešení a projekty, které do odvětví přispívají nejvíce, a to prostřednictvím průkopnických návrhů při implementaci vznikajících a rušivých technologií i nově vznikajících společností nebo startupů. Jeho cílem je identifikovat výzvy a projekty a katalyzovat inovace, které mohou v blízké budoucnosti změnit odvětví cestovního ruchu v gastronomii.

„Investice do inovací a cestovního ruchu nejsou samy o sobě cílem, ale jsou prostředkem k propagaci lepších produktů cestovního ruchu, zlepšení řízení cestovního ruchu a využití jeho prokázané schopnosti podporovat udržitelnost, vytvářet pracovní místa a vytvářet příležitosti,“ řekl. UNWTO Generální tajemník Zurab Pololikashvili.

„Vzdělávání a inovace jsou nezbytné pro rozvoj udržitelného gastronomického cestovního ruchu. V Basque Culinary Center podporujeme podnikání a rozvoj nových obchodních projektů, abychom zajistili budoucnost tohoto sektoru. V tomto ohledu jsme hrdí na to, že se opět můžeme spojit s našimi partnery ve společnosti UNWTO abychom prostřednictvím této iniciativy i nadále podporovali podnikání a inovace spojené s gastronomickým cestovním ruchem,“ řekl Joxe Mari Aizega, generální ředitel Basque Culinary Center.

UNWTO a Basque Culinary Center svěřily proces hledání startupů společnosti BCC Innovation prostřednictvím své Culinary Action! Program, který urychlil téměř 50 startupů poskytováním inovativních, udržitelných řešení s vysokou přidanou hodnotou do hodnotového řetězce gastronomie.

Udržitelnost a technologie

Začínající podniky se vyzývají k prezentaci obchodních modelů, které souvisejí s udržitelností, respektují hodnotový řetězec, nabízejí autentický a ucelený příběh a přidávají hodnotu kulturnímu a místnímu dědictví.

Vítězové této soutěže budou mít možnost prezentovat své projekty na 5. světovém fóru o gastronomickém cestovním ruchu (2. – 3. Května 2019, San Sebastián, Španělsko) s možností přijímat osobní konzultace a instruktáže od odborníků BCC akcelerátoru projektu Kulinářské akce!

Úplné informace o podmínkách jsou k dispozici zde.