Zatímco název „Gigandy“ samo o sobě nepřekládá přímo do latiny „potěšení“, tento kreativní výraz naznačuje, že vyžívání se v Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) víno přináší příjemný zážitek.
Vinařská oblast Gigondas sousedí se známým Chateauneuf-du-Pape a nabízí přitažlivou možnost pro nadšence odrůd Grenache a Syrah, a to vše, přičemž je cenově příznivější volbou. Rozdíl mezi Gigondas a jeho proslulým sousedem spočívá ve složení půdy. Na rozdíl od štěrkovitého Chateauneuf-du-Pape se Gigondas může pochlubit půdou bohatou na vápenec a písek. Vyšší nadmořská výška a vertikálnost vinic Gigondas navíc přispívá k jedinečnosti jeho terroir.
ohlédnutí
Historické kořeny francouzského regionu Cotes du Rhone, kde se Gigondas nachází, sahají až do římských dob. Tento region, původně založený jako rekreační místo pro vojáky Druhé legie římské říše, pěstuje vína, která přetrvala po desetiletí, dokonce byla oceněna medailí na pařížském zemědělském veletrhu v roce 1894.
Až do konce 19. století byla tato oblast známá svým vínem, kdy kořeny vinné révy napadla mšice Phylloxera, mšice z východních Spojených států. Rychle se rozšířil do Rhone a Gigondas, zabil mnoho vinic a ohrožoval celý průmysl. Francouzská vláda přizvala odborníky a vědce, aby prozkoumali tuto novou nemoc a snažili se najít řešení, a dokonce nabídla peněžní odměnu každému, kdo najde lék.
Lék přišel v podobě Charlese V. Rileyho, entomologa z Missouri, který určil, že evropskou vinnou révu lze naroubovat na americké kořeny vinné révy a že americké kořeny jsou přirozeně odolné vůči Phylloxeře a poskytují ochranu evropským odrůdám. Pomalu začal proces opětovné výsadby vinic po celé Francii včetně Gigondas.
Vliv klimatu
Změna klimatu přináší vinařským oblastem po celém světě složité problémy.
Některým vinařstvím v regionu Gigondas přinesla situace nečekaný úspěch. S rostoucími ročními teplotami vzkvétají kdysi okrajové vinice, hrozny dozrávají naplno a nebývalou rychlostí. Vína z těchto kdysi problematických vinic jsou nyní etalonem pro Domaine, velkorysá a koncentrovaná, a přesto zjemněná jedinečným chladnějším mikroklimatem.
Úspěšné dozrávání hroznů závisí na řadě faktorů; K jeho mikroklimatu přispívá nadmořská výška, expozice a orientace vůči slunci, jeho sklon, zeměpisná šířka, proudění vzduchu a okolí. Ve vyšších nadmořských výškách jsou však teploty obvykle nižší. Chladnější klima zpomaluje nástup lámání pupenů a jarní probuzení révy ze zimního klidu dává hroznům delší a stabilnější křivku zralosti. Teplota také ovlivňuje zralost – kdy a jak hrozny nashromáždí dostatek cukru k dosažení požadované hladiny alkoholu, ale také chuťovou zralost a fenolickou zralost slupek a tříslovin.
Vinice jsou v současné době vysazeny v nadmořských výškách mezi 820–1,640 XNUMX stopami. Klima regionu však není přesně definováno nadmořskou výškou. Mimo nadmořskou výšku poskytuje vliv vzdušných proudů, které stékají z okolních kopců a Mont Ventoux, a okolního lesa zásobárnu chladnějšího vzduchu, který v noci klouže po vinicích.
To jsou Hrozny
Grenache zaujímá hlavní místo ve výrobě vína Gigondas a tvoří 70-80 procent složení hroznů. Syrah a Mourvedre hrají vedlejší role, zatímco zahrnutí 10 procent Carignanu dodává chuťovému profilu výrazný nádech. Gigondas, popisovaný jako zemitý, zelený a sametový s tóny ostružinového džemu, slibuje jedinečný a nezapomenutelný zážitek z degustace.
Maximální povolený výnos apelace Gigondas (36/hl/ha) je jeden z nejnižších ve Francii. Každý dodavatel pečlivě vyrábí své víno po svém, vinifikuje odrůdy révy odděleně nebo společně, částečně nebo zcela odstopkované, s dobou macerace 2-4 týdny, v závislosti na ročníku a volbě jednotlivého pěstitele. Vína částečně zrají v nerezu pro zachování ovocného profilu a část v dřevěných kádích a dubových sudech pro zjemnění taninů. Po mnoha měsících jsou vína lahvována.
Správa vinic
Jako součást větší vinařské krajiny spadá Gigondas pod deštník 360 francouzských apelací. Produkce vína se řídí pečlivým regulačním systémem, od odrůd révy až po minimální obsah alkoholu, požadavky na stárnutí a hustotu výsadby vinic. Tento systém si klade za cíl zajistit výrobu vysoce kvalitních vín v zákonem definovaných regionech a poskytnout spotřebitelům transparentnost ohledně původu a výrobních metod vín, která mají rádi. Gigondas se v podstatě stává nejen vínem, ale také svědectvím o umění a vědě vinařství a zve spotřebitele, aby si užili příjemnou cestu jeho bohatou historií, terroirem a výraznými chutěmi.
Rozšíření produktové řady
Ve čtvrtek 8. září 2022 Národní institut pro původ a kvalitu (NAO) jednomyslně hlasoval pro žádost o rozšíření AOI Gigondas na bílá vína, což bylo rozhodnutí, které bylo připravováno 11 let. V roce 2011 zahájila organizace Gigondas Producers Organization (ODG) pracovní skupinu vinařů a negociantů, aby prozkoumala tento problém, a byly zahájeny experimenty s bílými hrozny pěstovanými v různých částech apelační oblasti. V roce 2018 kvalita zkoušek přiměla představenstvo organizace ke schválení plánů na změnu výrobních specifikací. Bylo požadováno, aby se Clairette blanc stala hlavní odrůdou hroznů (minimálně 70 procent), fermentovanou samostatně nebo smíchanou s tradičními odrůdami z údolí Rhone pěstovanými v Gigondas. Dvě sekundární odrůdy, Viognier a Ugni blanc, nemohou představovat více než 5 procent odrůdového rozsahu.
Vinaři předpokládají, že jejich bílá vína získají stejný respekt jako červená. Hvězdná bílá réva regionu, Clairette, je odrůda pěstovaná ve velkém v údolí Rhony a v Languedocu, kde vyrábí osvěžující styly lehkých a přitažlivých bílých a šumivých vín. Očekává se, že první verze dosáhnou spotřebitelů v roce 2024.
V mém osobním názoru
Na nedávném Wine Master Class v New Yorku jsem zažil vína Gigondas. Mezi mé oblíbené patří:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Vápencová opuka a miocénní písek. Odrůdy hroznů: 70 procent Grenache, 14 procent Syrah, 15 procent Mourvedre, 1 procento Cinsault. Zrálo 12 měsíců zrání v nových sudech (20 procent), v sudech použitá 1-4 vína (20 procent), v betonových tancích (30 procent).
Toto je přední usedlost v Gigondas, která vyrábí referenční vína této apelace. Vína se na tomto místě vyráběla již od římských dob (14. století), o čemž svědčí starověké gallo-římské kádě vytesané do vápence pod zámkem. Nemovitost je od roku 1570 v rukou rodiny Louise Barruola.
Henri byl jedním z prvních v regionu, který začal organicky pracovat od 1970. let 1992. století. Louis Barruol se ujal vedení v roce 1997 a posunul výrobní proces ke kvalitě, čímž v roce 2010 přidal do podnikání vyjednávací ruku. Vinařství přešlo v roce XNUMX na biodynamiku.
Poznámky
Toto víno zaujme na první pohled, předvádí ohromující odstín červené řepy, který na okraji ladně přechází do jemné růžové. Toto vizuální zobrazení naznačuje jemný a živý charakter vína. Vůně, která přivítají nos, jsou komplexním buketem, který nabízí smyslovou cestu vrstvami tmavého ovoce, evokujícího perníku, svůdných ostružin, jemným nádechem pepře, zemitosti a lákavou vůní vlhké kůry lesních stromů.
Na patře se víno rozvíjí se symfonií tříslovin, z nichž každá přispívá ke strukturální celistvosti vína. Tyto taniny, i když jsou přítomny, nejsou silné; místo toho poskytují rámec, který řídí zážitek z degustace. Závěr je důkazem zralosti červených hroznů, na patře harmonicky a trvale přetrvává. Velmi vyzrálé červené hrozny zanechávají trvalý dojem a podtrhují hloubku a vyzrálost vína.
Souhra tmavého ovoce a hřejivých, uklidňujících tónů perníku vytváří nádherný kontrast a dodává zážitku z degustace vrstvy na složitosti. Zahrnutí ostružin přináší sladký a šťavnatý prvek, zatímco jemný nádech pepře přináší dotek koření, což přispívá k celkové vyváženosti vína.
Zemité tóny a výrazné aroma vlhké kůry lesních stromů dále propojují víno s jeho terroirem a uzemňují ho v pocitu místa. Toto spojení s pozemkem propůjčuje Château de Saint Cosme Gigondas 2016 jedinečný a autentický charakter, díky čemuž je skutečným vyjádřením identity vinice.
Stručně řečeno, tento Gigondas 2016 je mistrovská kompozice chutí a vůní, která předvádí umění výroby vína v Château de Saint Cosme. Od své podmanivé barvy až po složitou směs vůní a přetrvávající závěr, každý prvek přispívá k vínu, které je nejen smyslovým požitkem, ale také odrazem odhodlání vinic vyrábět vína výjimečné kvality a charakteru.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondas tradice. Terroir: jíl, vápenec, severozápadní expozice, nachází se v nadmořské výšce 350 m. Odrůdy hroznů. Grenache (66 procent), Syrah (34 procent). Zrání v nádrži (35 procent), v dubových foudrech (65 procent)
Toto víno pochází z vinice uhnízděné na kamenité terase na malebném pozadí pohoří Dentelles. Unikátní terroir je strategicky chráněn před slunečním zářením mezi polovinou prosince a koncem ledna, což je období, během kterého je vinná réva v klidovém stavu. Šťastná dormance je v souladu s nepřítomností slunečního světla, což zajišťuje minimální stres pro révu během tohoto klíčového období.
Vinná réva samotná ve věku 30 až 50 let se může pochlubit nízkými výnosy, což přispívá ke koncentraci a intenzitě hroznů. Je pozoruhodné, že Domaine La Bouissiere se pyšní tím, že je úplně poslední Domaine v Gigondas, která zahájila sklizeň. Toto zpoždění je výsledkem kombinace optimální expozice a vysoké nadmořské výšky, která podporuje postupné a rovnoměrné dozrávání hroznů. Tato prodloužená doba zrání propůjčuje výslednému vínu výraznou eleganci a svěžest, čímž se odlišuje od ostatních v regionu.
Závazek k ekologickému zemědělství je základním kamenem přístupu rodiny od 1980. let XNUMX. století. Vinice je ošetřována organickými hnojivy a používá se minimální množství síranů, což dokazuje odhodlání k udržitelným a ekologicky uvědomělým postupům. Sklizeň je pečlivý, praktický proces, přičemž každý hrozn je pečlivě ručně vybírán.
Proces výroby vína v Domaine La Bouissiere odráží přírodní a neintervenční filozofii. Využívá se gravitační proudění z tanku do sudu, na rozdíl od čerpání, což zajišťuje jemné a ohleduplné zacházení s vínem. Tato metoda přispívá k zachování jemných chutí a vůní vína.
K vinifikace se přistupuje s odhodláním nechat každý ročník vyjádřit se přirozeně. Vinaři přizpůsobují své techniky jedinečným vlastnostem každé odrůdy a umožňují ročníku diktovat průběh kvašení a zrání. Výsledkem tohoto přístupu na míru jsou vína, která autenticky odrážejí nuance konkrétního vegetačního období.
Vína z Domaine La Bouissiere, vzácně česaná nebo filtrovaná, si zachovávají svůj skutečný charakter a integritu. Tento praktický přístup v kombinaci s ekologickými postupy a pečlivou správou vinic vyvrcholí vytvořením Gigondas Tradition 2016 – vína, které nejen zachycuje podstatu terroir, ale také ztělesňuje neochvějný závazek rodiny k řemeslu a udržitelnosti.
Poznámky
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je podmanivé víno, které zapojí smysly svým hlubokým mahagonovým odstínem, téměř hraničícím s černou. Bohatá barva naznačuje složitost, která na vás čeká v každém doušku. Vůně je symfonií koření, výrazně se skořicí, která se prolíná se sladkou a svůdnou vůní zralých červených třešní.
Při prvním doušku je patro ošetřeno směsí chutí, které harmonicky tančí. Dominantní tóny černých třešní a švestek poskytují svůdnou sladkost, zatímco jemné podtóny květin dodávají celkovému zážitku vrstvu sofistikovanosti. Zahrnutí náznaků minerality přináší nádherný zemitý aspekt, který přispívá k hloubce vína.
Co odlišuje tento ročník od ostatních, jsou jeho dobře vyvážené třísloviny, které dodávají strukturu, aniž by přehlušily patro. Taniny poskytují sametovou texturu, která zvýrazňuje celkový pocit v ústech, což z něj činí luxusní a příjemné víno.
Tato Gigondas Tradition 2016 je zvláště vhodná pro nadšence, kteří oceňují víno, které spojuje kořenitost s jasnou, intenzivní chutí třešní. Svěží charakter vína z něj dělá dokonalého společníka pro ty, kteří mají rádi výrazné a aromatické profily.
Stručně řečeno, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je víno hloubky a komplexnosti, které nabízí smyslovou cestu svými lákavými vůněmi, bohatými chutěmi a dobře integrovanými taniny. Je důkazem řemeslné zručnosti a obětavosti vinařů, takže je vynikající volbou pro ty, kteří hledají nezapomenutelný a požitkářský zážitek z vína.
© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.
