400 druhů jedlých hub, bohaté lesy a mistrovství ve sběru hub lákají počátkem podzimu do litevských lesů náruživé sběrače. Sbírání hub, milovaná zábava pro volný čas a prostředek k zásobení spíží před zimou, se stalo v zemi podzimním základem.
Houbaření by se dalo právem nazvat litevskou národní zábavou, protože každý podzim se do bohatých lesů této země sjíždějí vášniví houbaři. Ve skutečnosti jsou houby hluboce zakořeněny v litevském folklóru, zatímco tradice shánění potravy se datuje již od 14. století.
Tajná místa houbařů se předávají z generace na generaci a spojují rodiny při přípravě a pojídání této pochoutky. I když Litevci za starých časů sháněli houby, aby si zásobili své spíže, nyní je tato činnost považována za podzimní zábavu a příležitost užít si krásu měnících se ročních období. Procházky pod baldachýnem zlatého listí, vdechování vůně borovice a země nebo pozorování, jak se mlha valí do širých lesů, přidává další vrstvu vzrušení ze sázení po houbách.
Nejlepší houbařská destinace pro zkušené sběrače
Přestože houbaření mají rádi Litevci z celé země, každý podzim Dzūkija, houbově nejplodnější region země, přitahuje davy sběračů z celé země. Bujné nezkrocené lesy se skrytými jezery, časté přeháňky a poměrně mírné rané podzimní teploty vytvářejí ideální podmínky pro růst hub.
Zkušení houbaři mají spoustu příležitostí předvést své dovednosti na Varėna Mushroom Festival v jižní Litvě. Město, které se nachází hluboko v Dzūkija, je synonymem houbaření a někdy je nazýváno hlavním městem hub. Letošní 25. ročník festivalu prověřil bystrost zraku účastníků a znalost okolní zeleně. Kromě nasbírání stovek hub se soutěžící ujali i úklidu lesů po cestě.
Po prohledání lesů v Dzūkiji a naplnění košíků houbami mohou sběrači navštívit další skvosty regionu. Druskininkai, litevské lázeňské město, je lákavou destinací po hledání potravy pro mnoho míst, kde se můžete ponořit do léčivých bahenních koupelí nebo relaxovat v terapeutických solných komorách. Zároveň houbaři, kteří dávají přednost nějakému vodnímu objevování, mohou zamířit do okresu Lazdijai. Může se pochlubit více než 150 jezery, největší litevskou řekou Nemunas, 21 hradními pahorky a regionálním parkem Meteliai, který je domovem 113 ohrožených druhů rostlin a zvířat.
Hřiby královské a lišky – houby oblíbené u všech Litevců
Koše plné hub jsou vrcholem každé výpravy za potravou. Ačkoli je v Litvě asi 400 druhů jedlých hub, veškerá sláva padá na těch pár, které místní obyvatelé upřednostňují: hřiby královské, lišky, hřiby březové, hřiby dubové, hřiby borové, rusuly a několik dalších. Zkušení sběrači poznají množství odrůd na první pohled, amatéři se pro jistotu drží sběru známých hub. A pokud se v lese žádná nenajde, místní jich prodávají u silnic nebo na městských tržištích plné zavařovací sklenice, aby se žádný houbař nevrátil domů s prázdnou.
I když houbaření může být zábavným rodinným výletem, ochutnávka úrody je další zážitek. Ať už jako hlavní postava v polévkách, dušených pokrmech, pečivu, omáčkách, knedlíkech nebo třeba sýrech nebo jako příloha k masovým či zeleninovým pokrmům, houby jsou častou hvězdou litevské kuchyně.
Profesionální kuchaři také rádi používají houby jako svou tajnou přísadu do sezónních jídel. Restaurace Labanoras, obklopená smaragdovými lesy východní Litvy, rozzáří houby v každém pokrmu: nakládané houby Yellow Knight se zakysanou smetanou a bramborami, smažené lesní houby se salátem nebo hřibová polévka zaškrtnou všechna políčka houbové večeře. Miško Natos v okrese Kaišiadorys láká houbařské nadšence na žampionovou polévku s restovanými žampiony a slaninou a také na těstoviny tagliatelle s hnědými žampiony a kuřecími prsíčky. Etno Dvaras, síť restaurací s tradiční litevskou kuchyní, jde dokonce tak daleko, že vytváří celý kulinářský zážitek – jejich hustá polévka z divokých hub se podává v míse z bochníku chleba.
