Ve dnech 6., 7., 8. a 9. září tohoto roku jezte! BRUSEL, pijte! Festival BORDEAUX opět převezme Bruselský park. Veřejnost se tam bude moci vydat objevit podpisová jídla asi dvaceti bruselských kuchařů. Abychom dosáhli dokonalé rovnováhy a zavedli nové kombinace, asi padesát vinařů a obchodníků s vínem v Bordeaux nabídne širokou škálu vín, která dokládají jednoduchost, rozmanitost, kvalitu a dostupnost vín z Bordeaux. Skvělá příležitost pro obyvatele a návštěvníky Bruselu, jak si dopřát příjemný okamžik relaxace a pohody.
Jíst! BRUSEL, pijte! Festival BORDEAUX opět povolal nejlepší bruselské kuchaře.
Sedmý festival je plný inovací:
• Širší nabídka restaurací. Několik nových kuchařů, kteří se vynořili z bruselské scény, se zúčastní dobrodružství s cílem představit veřejnosti jejich symbolická jídla.
• Pro letošní festival bude představen sýrový bar a pult s dezertem, který doplní nabídku kuchařů. Každý den se bude střídat krém našich sýrů a cukrářů, kteří návštěvníkům představí nové příchutě.
• Letos vinařská škola v Bordeaux prolomí novou cestu „tajným herním stolem“. Tato hra je postavena na black jacku a účastníci jsou vyzváni, aby při slepé degustaci vsadili na vlastnosti vína. Věk vína, jeho příchutě, jeho „označení původu“ atd. Sázky jsou otevřené a zaručená dobrá nálada.
Dvacet podivných bruselských kuchařů
K oslavě se připojují noví zástupci kuchařů v Bruselu, kteří obohatí nabídku festivalu. Každý z nich představí návštěvníkům podpisový pokrm, který symbolizuje jejich kulinářskou identitu, za pouhých 9 eur!
Zúčastnění kuchaři:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garáž à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - restaurace Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda a Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - restaurace SAN
Yoth Ondara - Krabí klub
Julie De Block a Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Nepřehlédnutelná zóna TCHIN VITTEL
Zóna TCHIN VITTEL nabízí návštěvníkům po celý festival kuchařské dílny. Ve společnosti talentovaného kuchaře bistronomie Bruna Antoina vymyslí svůj bistronomický box, který si pak budou moci užít v přátelské atmosféře.
Inovace
• Dezertní pult
Několik skvělých cukrářských kuchařů se bude každý den střídat, aby dokončilo festivalové menu. Milovníkům sladkostí nabídnou výběr lahodných dezertů za stanovenou cenu 9 eur. Pěstitelé vína a obchodníci s vínem v Bordeaux vám rádi doporučí víno, které se perfektně hodí k vašemu dezertnímu pokrmu.
Kuchaři:
Nikolas Koulepis - cukrárna Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Sýrový bar
Není nic jako ochutnat výběr sýrů doprovázený vynikajícím vínem z Bordeaux. Proč si nedat sladké víno s nivou? Letos jíst! BRUSEL, pijte! BORDEAUX vám nabízí příležitost potkat několik skvělých výrobců bruselských sýrů. Představí vám nové příchutě s jejich originálním výběrem.
Výrobci sýrů:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Prostě Bordeaux
Vína z Bordeaux, klíčový partner festivalu, se opět účastní této gastronomické cesty. Festival je jedinečnou příležitostí objevovat přednosti vín v Bordeaux a setkat se s téměř 50 vinaři a obchodníky s vínem v Bordeaux, kteří budou příjemně a uvolněně sdílet svou vášeň.
Tito muži a ženy, kteří vyrábějí vína z Bordeaux, vám vyprávějí své příběhy a sdílejí své anekdoty. Tato snadno pitelná, přístupná vína, výsledkem pečlivého míchání několika odrůd hroznů, nadchnou chuťové buňky lidí. Jedinečná příležitost objevovat nová, svěží a ovocná červená Bordeaux, suchá bílá vína, růžová, clairets a sladká vína, která vytvářejí skvělé apéritif a hodí se ke všem stylům vaření. Párty vín navržené pro tuto příležitost budou nabízeny také k pokrmům kuchařů, dezertům a sýrovým tabulím představeným na festivalu.
Nepřehlédnutelnou součástí festivalu: workshopy vinařské školy v Bordeaux
Stan Bordeaux Wine School nabízí přímý a zábavný přehled, takže už nemícháte Merlot a Cabernet Sauvignon, můžete sladit jídlo s vínem nebo jednoduše vyjádřit své pocity slovy.
Letos mohou návštěvníci festivalu kromě „tajného herního stolu“ prozkoumat nové workshopy na téma vína a gastronomie. Škola vína spojuje své síly s kuchaři, kteří se festivalu účastní, aby představili nečekané párování vín. Úchvatný Choco'Bordeaux nadchne chuťové buňky labužníků ... Všechny workshopy budou přístupné pomocí WINE PASS.
Bordeauxské „mistrovské kurzy“: další způsob poznávání vín z Bordeaux
Pohodlně instalované ve velmi krásné Salle des Guichets budovy BIP jsou novici a dobře informovaní amatéři vedeni po majetcích a regionech Bordeaux grands crus. 4 mistrovské kurzy vám umožní prozkoumat rodinu vín z Bordeaux hlouběji:
- Sweet Bordeaux Master Class: mistrovská třída zaměřená na originální párování sladkých bílých vín Bordeaux s belgickými sýry
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves bude
představena v Bruselu poprvé. Ročník 2014 bude pyšný na své místo
- Master Class o skvělých vínech Médoc: Conseil des vins du Médoc [Rada vína Médoc] představí 6 „označení“ prostřednictvím 4 různých ročníků (2005, 2011, 2012 a 2015)
- Mistrovská třída Grands Crus Classés de Saint-Emilion: procházka prestižním Grands Crus Classés Saint-Emilion
