Nenechte se mýlit
Víno Montepulciano se vyrábí z Hrozny Sangiovese odrůda (minimálně 70 procent) a hrozny musí pocházet z kopců obklopujících vesnici.
Nezaměňujte Nobile di Montepulciano s Brunello. V centru obou vín je Sangiovese; nicméně, Nobile di Montepulciano je vyroben s klonem, Prugnolo Gentile, a Brunello spoléhá na Sangiovese Grosso (100 procent).
Nezaměňujte Nobile di Montepulciano s Chianti, s jedinečnými typy půdy a mikroklimaty, v Chianti očekávejte více ovocných a květinových vůní, Chianti vyžaduje minimálně 80 procent Sangiovese.
Historie
Vino Nobile je malá a výrazná apelace nacházející se přibližně 65 km jihovýchodně od Sieny. Vinařství v regionu sahá mnoho staletí až do etruských dob. V průběhu 15. Století místní víno bylo oblíbené mezi sienskou aristokracií a v 16. století si ho cenil papež Pavel III., který hovořil o vynikajících vlastnostech vína.
Montepulciano bylo poprvé zdokumentováno v rukopise z roku 1350, který zdůrazňuje marketing a export vína. Vino Nobile bylo oficiálně zaznamenáno v 15. století, kdy se Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; italský básník a humanista) usadil na dvoře Lorenza dei Medici. Šlechtici víno milovali a básník Francesco Redi ho ve své knize Bakchus Toskánský (17. století) nazval „králem všech vín“. Anglický král Vilém III z něj udělal osobního favorita (1689-1702). Francouzský spisovatel Voltaire zmínil Nobile di Montepulciano ve své knize Candide (1759). Dokonce i třetí prezident Spojených států, Thomas Jefferson (1801–1809), prohlásil, že to bylo „nanejvýš dobré“.
Pověst vína byla zajištěna, když bylo v roce 1933 na první vinařské výstavě v Sieně určeno jako vynikající produkt.
Adamo Fanetti je známý tím, že víno pojmenoval Vino Nobile di Montepulciano a propagoval víno na mezinárodní úrovni v letech po první světové válce. V roce 1937 Fanetti založil Cantina Sociale se záměrem prodávat víno na mezinárodní úrovni. Fanetti Vino Nobile získal zlatou medaili v roce 1937 na Grand Prix de Paris. Status DOC byl udělen v roce 1966 a DOCG v roce 1980.
Vino Nobile di Montepulciano se objevilo na světovém trhu v roce 1983 jako Itálieprvní import DOCG. Postupem času převzalo kontrolu výroby 70členné Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano s dodržováním vysokého standardu kvality a identity a víno je nyní mezinárodně vysoce ceněno. Trendem současnosti je vyrábět lehčí vína s méně agresivními tříslovinami; 12 producentů (ze 74 vinařství) má v současnosti certifikaci biodynamické s posunem k obnovitelné energii.
Charakteristika vína
Vino Nobile di Montepulciano je červené víno se statusem Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Je vyroben s minimálně 70 procenty Sangiovese a smíchán s Canaiolo Nero (10-20 procent) a malým množstvím dalších místních odrůd, jako je Mammolo. Zraje 2 roky (minimálně 1 rok v dubových sudech); při stáří 3 let je to rezerva. Místní vinaři často používali velké italské botti (dubové nádoby s větší kapacitou než barrique s menší plochou v poměru k objemu, spíše než menší francouzské sudy, aby se ve víně vyhnuli nežádoucím dubovým znakům (vanilka, toast).
Vino Nobile di Montepulciano lze vyrábět pouze z hroznů sklizených ze svažitých vinic obklopujících středověké město Montepulciano. Víno je hřejivé, sexy a jemné, kořenité, expresivní jednotlivých terroirů a zdejší hrozny výrazně vyjadřují regionální kulturu. Elegantní, komplexní a decentní, svůdný parfém je detekován, když se nakloníte do sklenice.
V mladém věku je víno osvěžující a snadno si jej vychutnáte a představuje živé chutě třešní, švestek, jahod a tmavých zralých bobulí s nádechem zemitosti a koření. Při zrání má střední tělo, jemné třísloviny a vysokou kyselost. Doušky schopné stárnout až 20 let vyvolávají vzpomínky na tabák, kůži a kandované ovoce. víno má na pohled kaštanově červenou barvu, která se postupem času vyvine v jemný cihlově oranžový nádech. Charakteristické aromatem tmavých třešní a švestek, chutí zralých jahod a třešňového ovoce a jemným tříslovým závěrem čajových lístků.
Výběr vín
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokalita vinic Gracciano-Cervognano. Sangiovese a další klasické odrůdy nominální hodnoty. Fermentováno v nerezové oceli a zrající minimálně 18 měsíců v dubu. Vinice začala na začátku 19. století v Montepulcianu. Vína vyrábí již od roku 1865.
Na oko tmavě rubínově červená. Aroma je směsí třešní, černých třešní, rybízu, malin, země, dřeva a bylin, což z něj činí jedinečný a zajímavý zážitek. Na patře vysušující třísloviny. Barikové dřevo nezatěžuje a vede k dlouhému suchému závěru.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Místo vinic Valardegna a Gracciano. 100 procent Sangiovese, bez droždí. Zraje ve francouzských dubových sudech po dobu 24 měsíců, poté minimálně jeden rok v lahvi. Plody pocházejí z ekologických vinic Manvi. Hrozny se pěstují bez chemických hnojiv, pesticidů nebo herbicidů.
Na pohled brilantní granátový odstín. Vůně je potěšena vůní země, sušeného ovoce, zralých švestek, dřeva, šalvěje a kardamonu. Lehké, elegantní a plné chuti.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Umístění vinice: Montepulciano. 100 procent Sangiovese. Hrozny se sklízejí ručně koncem září/začátkem října a převážejí se do sklepa k jemnému lisování. Zrálo 24 měsíců v dubových sudech o objemu 20 hl. Podere Casa al Vento je rodinná vinice v Toskánsku.
Na oko rubínově červená až rezavá. Ve vůni najdete tmavě červené ovoce, švestky a náznaky květinových tónů (například fialky a levandule). Zážitek na patře přináší myšlenky na dřevo, vlhké kameny a velmi zralé jahody. Strukturované třísloviny a kyselost vytvářejí sofistikovaný chuťový zážitek.
© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.
