Nejlepší světová šéfkuchařka roku 2023

V první z letošních předem vyhlášených cen, 50 nejlepších světových restaurací 2023 dnes odhaluje, že Elena Reygadas, šéfkuchařka Rosetta v Mexico City, byla jmenována nejlepší světovou kuchařkou 2023. Od té doby, co byla uznána jako nejlepší v Latinské Americe Šéfkuchařka Reygadas se v roce 2014 stala jednou z nejdůležitějších postav mexické gastronomie.

Jako vášnivá obhájkyně mexické biodiverzity a udržitelné produkce nedávno v Mexiku zahájila stipendijní program zaměřený na ženy s cílem prosazovat větší genderovou paritu v kuchyních. S cílem prosazovat rovné příležitosti a posilovat vedoucí postavení mexických žen v gastronomickém světě je stipendium „Beca Elena Reygadas“ otevřené pro mexické studenty, kteří byli přijati do kulinářské školy.

Rosetta byla otevřena v krásném panském domě v římské čtvrti Mexico City v roce 2010 a nabízí elegantní menu, které se zaměřuje na přepracování tradičních mexických jídel. S denně se měnící nabídkou díky svému zaměření na sezónní, místní suroviny pocházející od malých výrobců se umístil na 60. místě v seznamu 50 nejlepších restaurací světa 2022 a na 37. místě v 50 nejlepších restauracích Latinské Ameriky 2022.

William Drew, ředitel obsahu pro 50 nejlepších světových restaurací, říká; „Je pro mě ctí udělit letos ocenění Nejlepší šéfkuchařka na světě Eleně Reygadasové, šéfkuchaři, která připravuje cestu pro budoucí generace vedoucích žen v Mexiku i mimo něj. Svou obhajobou tradičních jídel a domorodé biodiverzity propaguje Reygadas budoucnost mexické gastronomie a jsme hrdí na to, že můžeme tímto prestižním oceněním podpořit její poslání.“

V komentáři k jejímu ocenění Reygadas říká; „Jsem velmi vděčný a poctěn, že mě zvolili lidé, které tak obdivuji. Vaření je společná praxe. A tak pro mě toto ocenění patří mému týmu a nějakým způsobem všem Mexičankám, které se věnují vaření po tisíce let.“

Cena World's Best Female Chef 2023 je první z několika ocenění, která budou odhalena před slavnostním předáváním cen The World's 50 Best Restaurants 2023 ve Valencii, které se bude konat v opeře Les Arts večer v úterý 20. června.